Ẩm thực bốn mùa và mẹo vặt

[asian]

Thời tiết vào hạ luôn nóng nực và mang lại nhiều sự khó chịu cho cơ thể. Asian trích nguồn và chia sẻ cùng cả nhà món mát lòng này nhé.

Sương sáo nước cốt dừa si rô

[/b]
Vị thơm mát của sương sáo, si rô dâu, vị béo của dừa sẽ giúp bạn giải nhiệt, đã cơn khát.

Nguyên liệu:
- Bột sương sáo (bột thạch đen)
- Dừa già
- Si rô dâu Thái
- Bột bắp
- Đường

Cách làm:
- Ngâm bột sương sáo trong nước lạnh 30 phút, nấu sôi, đổ ra khuôn cho đặc, để nguội, cắt hạt lựu. Sương sáo đạt yêu cầu có độ dai và mịn.
- Dừa nạo thành sợi nhỏ, châm nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa + đường vào nồi đun trên bếp lửa vừa phải.
- Pha bột bắp với nước lạnh, rót từ từ vào nồi nước cốt dừa. Tiếp tục đun sôi thêm một lần nữa.
- Cho sương sáo đã cắt vào ly có đá bào, rót nước cốt dừa và si rô dâu Thái lên trên.

Hình ảnh có tính chất minh họa, mong cả nhà đừng dùng nước đá nhiều quá sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe

Chúc cả nhà ngon bụng

[Nguồn: Ẩm thực 24h.com.vn]

Mách nhỏ: Món này phải ăn lén thôi, vì sat_thu_thu  mà thấy là sẽ cấm hỏng cho ăn áh hihi..

[sat_thu_thu]

asian đã viết:

... VN mình là khí hậu vùng nhiệt đới cho nên không được mát lắm trong nhiều mùa. Asian nghĩ vì thời tiết nóng nếu uống thêm nước nóng thì chắc đổ mồ hôi và mất nước trong cơ thể nhiều hơn. Cho nên theo asian thì chỉ cho vài viên đá cho nước làm dịu cơn khát.

stt lại chia sẻ kinh nghiệm ở VN, khi đi ăn bên ngoài lúc nào cũng gọi trà nóng thay trà đá (nhiều chổ tự động bưng trà đá ra): tưởng là như vậy, thật sự trời nóng uống nước ấm đã khát lâu hơn và không làm nóng, vì cơ thể tiếp thu một cách \\\"hậu hỷ\\\" hơn. Bởi vì trời nóng làm ta khát, ta mới có nhu cầu uống nước vào thì làm sao làm mất nước hơn. Chính khi ta uống nước đá, cơ thể phải hao nhiệt lượng để làm ấm lại nước lạnh đó, làm cho khí lạnh xuyên qua da ra ngoài, làm mất nước thêm (như cửa kiếng xe hơi khi trời mưa lạnh, phải làm nóng xe lên để tiêu hơi ẩm của nước đóng bên trong mặt kiếng làm đục kiếng khiến người lái xe không thấy đường mà lái hihihihi).

*******

[sat_thu_thu]

asian đã viết:

...
Các bạn nên uống trà sả hằng ngày để có kết quả tốt nhất. Nếu vào mùa hè, các bạn hãy uống cùng với đá để có một hương vị tuyệt vời hơn.

Chúc em Loan luôn khỏe.

Thân,

asian ơi, ở VN nóng nên hay uống nước đá. stt xin trích một đoạn trong sách \\\"Ẳm thực dưỡng sinh\\\" của thầy Bùi Quốc Châu (Diện Chẩn Liệu Pháp) như sau:

Như mọi sinh vật trên trái đất này, con người chịu ảnh hưởng mật thiết của khí hậu và thời tiết, cụ thể là các yếu tố vật lý như nóng và lạnh.

Bên cạnh những tác hại của việc tắm nước lạnh lúc cơ thể đang nóng nực, bài viết này muốn nói đến những tác hại không kém phần lớn lao của một thức uống rất phổ biến trên hành tinh này. Đó là NƯỚC ĐÁ. Tại sao nước đá lại gây ra những tác hại lớn lao cho sức khỏe con người? Vô lý ! Nhiều người vẫn uống nước đá hoài, có sao đâu ?

Phải ! Nhiều người vẫn uống nước đá và không thấy \\\"có sao\\\" thật. Nhưng khi thấy \\\"có sao\\\" là đã muộn rồi. Có thể nói NƯỚC ĐÁ hay nói rộng ra là các thức ăn (thức uống) ướp lạnh là một thứ thuốc độc đối với cơ thể chúng ta. Sở dỉ nó độc là vì nó gây ra những tác hại mà chúng ta không hề nghĩ rằng nó chính là nguyên nhân. Ảnh hưởng tai hại của nó thâm nhập rất chậm chạp lâu dài. Và khi nó đã vào thì khó gỡ ra được.

Nhiều người thường rầy con cái ăn NƯỚC ĐÁ hại răng. Mà hại răng thật ! Nhứt là trẻ con hư răng rất nhiều. Nhưng ác hại là ở chổ từ đứa bé con đến người lớn, đa số đều thích NƯỚC ĐÁ. Một kẻ thù ít người biết, và đề phòng là CHAI NƯỚC LỌC ĐỂ TRONG TỦ LẠNH mà mình vẫn uống hằng ngày. ĐÓ CHÍNH LÀ \\\"CHAI THUỐC ĐỘC\\\" ! Mặc dù lúc đi đâu về mệt ta rót ra ly uống thì thật là tuyệt ! Mát từ miệng mát qua cổ họng vào tận bụng và lan ra cả người ! Chính độc là ở chổ đó !

Tắm nước lạnh khi đang mệt, có nguy cơ thay đổi nhiệt độ cơ thể khi gặp lạnh đột ngột. Nhưng đó là từ bên ngoài. Còn cái lạnh của ly nước ướp lạnh đi ngay vào tận trong cơ thể và nằm trong đó một thời gian lâu dài. Và nếu ngày nào cũng như thế thì có sự tích tụ \\\"chất độc\\\" còn nhiều hơn nữa. Nhưng ít ai ngờ và chịu tin điều này. Vì nó không gây ra chết liền như việc tắm đêm bằng nước lạnh, mà thường hậu quả của nó xảy ra khá lâu sau khi uống một thời gian dài. Vì thế chúng ta không để ý cảnh giác. Do đó nếu thỉnh thoảng mới có người chết vì tắm đêm bằng nước lạnh thì số người bị ảnh hưởng tai hại do việc sử dụng nhiều NƯỚC ĐÁ, đặc biệt là NƯỚC ĐÁ LẠNH và NƯỚC TRÀ ĐÁ tuy thông thường nhưng lại là những thứ gây tai hại nhiều nhứt cho sức khỏe (hơn cả bia lạnh, café đá, sữa đá, nước sinh tố có đá ...).

... Sau thời gian dài (trên 20 năm) theo dỏi, chiêm nghiệm và điều trị chúng tôi khám phá thấy 2 thức uống trên (nước đá và trà đá) là nguyên nhân chính gây ra các bệnh sau đây: suyễn, đau bao tử, trỉ, lòi dom, viêm họng, viêm phế quản mạn tính, viêm mủi dị ứng, cảm lạnh, thấp khớp, viêm đa khớp ở thiếu nhi, tiểu gắt, rụng tóc, đau lưng, nhức (cứng) mỏi cổ, gáy, vai, nhức đầu kinh niên, giảm trí nhớ, kém mắt, nặng nề, mệt mỏi, sợ lạnh, già sớm, nhức răng, hư răng, mụn nhọt, bệnh đường ruột, suy nhược thần kinh, yếu ý chí, ích kỷ, hẹp hòi v.v...

Nhiều gia đình có con nhỏ hay bị viêm họng, bị cảm lạnh hoặc nặng hơn là bị viêm đa khớp không ngờ là do thói quen uống nước đá lạnh hoặc ăn đá cục của các em đó mổi ngày từ lúc còn bé. Bệnh viêm mũi dị ứng của người lớn (mà hiện nay nhiều người hay mắc phải) cũng từ thói quen hay uống nhiều NƯỚC ĐÁ lạnh nhứt là lúc đi ở ngoài nắng về nhà, hay lúc trời nóng nực v.v...

Tôi nói điều này có lẽ các bạn không tin vì chả lẽ NƯỚC ĐÁ lại là thủ phạm của bấy nhiêu bệnh phổ biến đó ? Thật ra nếu nói NƯỚC ĐÁ là thủ phạm của tất cả các bệnh trên thì hơi cường điệu. Vì rằng cơ thể con người phức tạp và bệnh thì có nhiều nguyên nhân. Nhưng phải nói không sợ sai là NƯỚC ĐÁ có ảnh hưởng xấu không nhiều thì ít đến các bệnh trên. Đông y từ xưa đã nói \\\"Thận ố hàn\\\" (thận ghét lạnh). Thật ra không những Thận ghét lạnh mà Phế và Tỳ, Vị cũng sợ lạnh. Cái Lạnh nói chung đều khiến con người sợ, nói chi đến Nội tạng. Và LẠNH là HÀN, mà HÀN thì thuộc ÂM (Âm hàn). Âm thì có liên quan đến những gì ĐEN TỐI, LẠNH LẺO, CHẾT CHÓC. Như vậy những gì lạnh lẻo đều \\\"Không khá\\\" được ! Thường con người vẫn thích cái gì ấm áp hơn vì nó đồng nghĩa với sự sống, sự tồn tại và phát triển. Thật ra, ta nên hiểu chữ THẬN của Đông y một cách rộng rãi. Đó là sinh lực, là sức đề kháng của cơ thể, là thần kinh cao cấp, là não, chứ không phải chỉ đơn thuần là quả thận hay bọng đái. Cho nên, khi Đông y nói \\\"Thận ố hàn\\\" nghĩa là tai hại của các yếu tố lạnh đối với sức khỏe và sự sống của con người, chính cái lạnh tấn công một cách liên tục cơ thể sẻ làm cho cơ thể suy yếu dần. Vì cơ thể mỗi khi gặp lạnh vào bên trong, nó phải tự động hóa giải cái lạnh đó để quân bình nhiệt độ giữa các vùng trong cơ thể. Việc này khiến cơ thể phải hao phí năng lượng một cách vô ích (vì chỉ để hóa giải chất LẠNH (bị đưa vào mà đáng lẻ không tự nhiên có - stt thêm ở đây) vào bên trong cơ thể biến nó thành NÓNG cho thích nghi với cơ thể đang nóng chứ không làm gì cho lợi ích cả). Nói một cách khác dể hiểu hơn: NƯỚC LẠNH UỐNG VÀO SẼ LÀM XÁO TRỘN NHIỆT ĐỘ CƠ THỂ MỘT CÁCH VÔ ÍCH. Chính sự việc này làm cơ thể càng lúc càng suy yếu hơn và sẽ lôi kéo các cơ quan liên hệ suy yếu theo. Thường đó là tạng THẬN, một tạng quan hệ một số nếu không nói là gốc của sinh mệnh con người (theo Đông y). Cũng chính vì thế theo Đông y khi mạch THẬN tuyệt thì bệnh kể như khó cứu.

Phân tích như trên, các bạn sẻ thấy lý do tại sao thức uống rất thông thường như NƯỚC ĐÁ lại là một trong nguyên nhân chủ yếu gây ra nhiều bệnh thời đại như: viêm mũi dị ứng, suyển, thấp khớp, huyết áp cao v.v... Có cách gì \\\"cứu gỡ\\\" không ? Chỉ có một cách đơn giãn là giãm bớt thức uống lạnh càng nhiều càng tốt. Đồng thời lưu ý luân phiên ăn uống các thức ăn mang nhiều Dương tính như gừng, nghệ, tỏi, sả, cà-rốt, muối, hột gà, bí rợ, ... kèm thêm sự XOA MẶT BUỔI SÁNG và XOA CHƯN BUỐI TỐI. Đặc biệt là xoa ở vành tai và vùng trước. Tại mổi đêm (xoa mạnh cho đến khi da nóng lên mới có kết quả) để khắc chế những tai hại do NƯỚC ĐÁ gây ra. Vận động thường xuyên và tắm nắng (chổ này stt không đồng ý với thầy Châu, vì tai hại của tia cực tím, chỉ nên dùng tia nắng mặt trời trước 9 giờ sáng và sau 5 giờ chiều), chơi thể thao ngoài trời (nếu có điều kiện) như đánh cầu lông, quần vợt.

Ở các xứ ôn đới, ít khi người ta dùng cà phê đá, bia có đá hay các thứ uống khác có kèm NƯỚC ĐÁ. Ở các nước nhiệt đới, người ta có thói quen dùng nhiều NƯỚC ĐÁ hơn. Nhưng có lẻ chỉ có nước ta, nhất là ở Sài Gòn, là hay dùng các thức uống có kèm ĐÁ LẠNH nhiều nhứt. Ta nên dành một sự lưu tâm đặc biệt đối với vấn đề này, mới xem qua tưởng là tầm thường, nhỏ nhen. Thật ra nó gây ra một tổn hại lâu dài và có bình diện rộng đối với sức khỏe con người, không những đối với thế hệ này mà còn đối với các thế hệ liên tiếp về sau, nếu ta cứ tiếp tục dùng nhiều NƯỚC ĐÁ.  ... Đừng lạm dụng nó, hãy dùng càng ít càng tốt. ....

*******

[asian]

Asian mở hàng bài viết mới luôn:

Asian được biết thì ngoài cà rốt, cà chua và rau chân vịt... Trà sả cũng là một nghiên cứu mới để ngăn ngừa ung thư và một số bệnh khác.

Công dụng:
Theo nghiên cứu, trong trà sả chứa một chất gọi là “citral “, có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư trong cơ thể con người, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh.

Cách làm:
- Cắt sả thành những khúc nhỏ và đặt vào xoong
- Cho thêm một chút đường rồi đổ 2 chén nước vào đun sôi.
- Cho lửa nhỏ lại, đun tầm 15-20 phút.
- Sau đó đổ thêm 6 chén nước vào và khuấy đều cho đến khi sả nhuyễn hoàn toàn.
- Để nguội rồi lọc lấy nước uống.

Các bạn nên uống trà sả hằng ngày để có kết quả tốt nhất. Nếu vào mùa hè, các bạn hãy uống cùng với một ít đá để có một hương vị tuyệt vời hơn.

[asian]

Chào cả nhà,

Asian mạo muội mở thêm chủ đề này nhằm tạo điều kiện để cả nhà tập trung chia sẻ cho nhau những kinh nghiệm về ẩm thực có ích trong cuộc sống như: thức ăn, đồ uống hay những mẹo vặt chữa trị hay ngăn ngừa những căn bệnh.

Vì thấy những bài viết này đều thuộc Kỹ năng sống, Chia sẻ và cả Thông tin có ích. Asian không biết nên đặt chủ đề này vào mục nào nên cứ đặt vào đây, Cả nhà, admin và mod cho ý kiến và cứ thoải mái thay đổi tiêu đề cho phù hợp ạ. Cảm ơn các bác.


Mong cả nhà vui lòng chia sẻ bài viết tại đây ạ.

Thân,